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VELLUTATA DI CAVOLFIORE E PORRI

Immagine del redattore: Anna ColucciaAnna Coluccia

INGREDIENTI


• 600g di cavolfiore

• 200g di porri

• 200g di patate

• Sale q.b.

• Zenzero q.b.

• Pepe q.b.


PROCEDIMENTO


Lavate il cavolfiore e riducetelo a rosette, lavate le patate sbucciatele e tagliatele a piccoli pezzi.


Tagliate il porro a rondelle e lavatelo accuratamente per rimuovere eventuali residui di terra.


In un tegame mettere il cavolo a rosette, le patate a cubetti e il porro tagliato a rondelle.


Fate bollire per circa 30 minuti frullate tutto con un mixer ad immersione in modo da avere una crema morbida.


Impiattante e servite con crostini di pane integrale o, in caso di celiachia, con dadini di polenta grigliata certificata senza glutine.


CONSIGLIO


A questo piatto manca la componente proteica. Per renderlo più completo dal punto di vista nutrizionale potete:


  • alternativa vegan e senza proteine del latte: aggiungere dei legumi

  • alternativa vegetariana: aggiungete del parmigiano reggiano



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©2020 di Anna Coluccia Dietista Nutrizionista. Creato con Wix.com

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