INGREDIENTI X 4:
320g di tortiglioni senza glutine
500g di zucca già pulita
1 scalogno
80g di gorgonzola
qualche foglia di salvia
4 cucchiai di olio evo
sale q.b.
PROCEDIMENTO:
Pulire e lavare la zucca e lo scalogno.
Mettere un filo di olio in una padella antiaderente, aggiungere lo scalogno e qualche foglia di salvia.
Dopo qualche minuto aggiungere la zucca spezzettata. Far cuocere per circa 15 - 20 minuti.
Quando la zucca è ben cotta schiacciarla con l'aiuto di una forchetta in modo che diventi cremosa, aggiungere il gorgonzola a pezzetti e farlo sciogliere.
Salare a piacere.
Cuocere i tortiglioni e quando sono pronti saltarli qualche minuto in padella con la crema preparata precedentemente.
Impiattare aggiungendo come guarnizione delle piccole foglie di salvia.