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Immagine del redattoreAnna Coluccia

TORTA SOFFICE DI FICHI

Aggiornamento: 1 nov 2021

Vi piacciono i fichi? In casa mia ne vanno matti.

Il fico è un frutto tipico dell'estate (agosto, settembre) il cui apporto calorico è di circa 63kcal per 100g. Contiene quantità poco rilevanti di proteine e grassi ma circa 14g di zuccheri (motivo per cui i diebetici dovrebbero moderarne il consumo) e 2g di fibra. Ottima fonte di minerali come potassio, calcio, fosforo, ma anche vitamina C e vitamina A.

L'altro ieri il mio vicino me ne ha regalati un bel pò. Così ho pensato di farci un dolce da mangiare per merenda o colazione.




INGREDIENTI:

5 cucchiai di farina (come sempre io ho utilizzato quella senza glutine - preparato per dolci Nutrifree)

2 uova

5 cucchiai di zucchero di canna integrale

1/4 di bicchiere di olio di semi

scorza di limone grattuggiata

1/2 bustina di lievito

6/7 fichi


PROCEDIMENTO:

  • montare a neve gli albumi;

  • sbattere i tuorli con lo zucchero e poi unirli agli albumi;

  • aggiungere la farina, la scorza di limone, l'olio di semi e infine il lievito;

  • integliare dopodichè lavare i fichi, tagliarli a metà e riporli sulla superficie della torta;

  • infornare in forno preriscaldato a 180°C e far cuocere per circa 30/40 minuti.


Kcal a porzione (1/8 di torta) circa 250.



SUGGERIMENTO:

questa base è ottima per qualsiasi torta a base di frutta. Potete utilizzarla e poi aggiungere mele,ciliegie, more, mirtilli a seconda della stagione.




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