Andiamo avanti con la terza di ricetta del menù di marzo. Questa volta utilizziamo i porri. Ortaggio poco calorico (solo 35 kcal/100g), ricco di fibra, potassio, fosforo e calcio.
INGREDIENTI x 4 persone:
500 gr patate
2 porri
25 gr olio EVO
2 uova
250 gr ricotta
sale q. b.
2 cucchiai parmigiano grattugiato
erbe aromatiche (timo, maggiorana) q. b.
noce moscata e pepe q.b.
PROCEDIMENTO:
Pulire e lavare i porri e le patate. Tagliarli a pezzetti.
Mettere in una padella un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungere i porri e cuocere per circa 10 minuti.
Aggiungere poi le patate tagliate a pezzetti e continuare la cottura per altri 15 minuti.
Quando le patate saranno cotte, togliere la padella dal fuoco e far raffreddare.
In un ciotola mettere le uova, la ricotta, sale, pepe, noce moscata ed erbe aromatiche. Amalgamare bene.
Aggiungere la verdura.
Infornare in una teglia con carta da forno oliata e far cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti.
Kcal a porzione
SUGGERIMENTO:
Questa torta può essere fatta con sfoglia o senza. In caso la facciate con la sfoglia, per bilanciare il contenuto di carboidrati nel piatto, ricordatevi di ridurre la porzione di pane presente nello stesso pasto.
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