Questa ricetta mi è stata suggerita da diverse persone e mi ha subito incuriosito così l'ho voluta provare. L'ingrediente principale è la farina di ceci, ricca di proteine, potassio, calcio, magnesio, acido folico e povera di grassi.
Un piatto davvero interessante perchè, facile da preparare, è un'ottima idea per consumare i legumi che dovrebbero essere presenti nella nostra dieta almeno 3/4 volte a settimana e rappresenta una valida sostituzione ad un secondo a base di proteine animali. Si adatta quindi a chi segue un'alimentazione vegetariana o vegana.
Il piatto ha anche superato la prova bambini. Gli è piaciuta un sacco!
INGREDIENTI per 6 porzioni:
200g di farina di ceci
300g di acqua
sale q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
3 zucchine
1/2 cipolla
timo
PROCEDIMENTO:
Lavare e tagliare a bastoncini le zucchine e la cipolla.
Riporre la cipolla in una padella con un filo di olio e farla imbiondire.
Aggiungere le zucchine e farle saltare per circa 10/15 minuti.
Insaporire con il timo e salare.
Intanto preparare la pastella con la farina di ceci e l'acqua facendo attenzione a non fare formare i grumi.
Quando le zucchine sono pronte aggiungerle alla pastella e mescolare bene. Aggiustare di sale e pepe.
Ungere una teglia e versare il composto.
Irrorare con olio evo anche la superficie e infornare a 200°C.
La torta sarà pronta quando la superficie sarà ben dorata.
kcal a porzione circa 200.
SUGGERIMENTO:
Per completare il contenuto in aminoacidi del piatto potete accompagnarlo con del pane integrale. Ideale come pranzo da asporto per lavoro, ufficio, pic nic e spiaggia anche sottoforma di panino.
ATTENZIONE: i ceci sono senza glutine ma la farina di ceci è un prodotto a rischio per il celiaco in quanto può subire contaminazioni durante la macinatura. Se preparate una torta di ceci per una persona celiaca usate solo marche certificate con marchio spiga sbarrata.
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