INGREDIENTI:
50 g rucola
5-6 cucchiai di olio evo
30 g pinoli
50 g parmigiano reggiano
1 spicchio aglio
sale q.b.
PROCEDIMENTO:
Per prima cosa pulire, lavare e asciugare la rucola fresca.
Mettete la rucola in un frullino o mixer, aggiungete l'olio extravergine d’oliva e cominciate a frullare.
Aggiungete anche i pinoli, il sale, lo spicchio d’aglio e il parmigiano reggiano.
Frullate il tutto fino a renderlo cremoso ed omogeneo, dopodiché trasferite il pesto di rucola in un barattolo.
Il vostro condimento è pronto, conservatelo in frigorifero per non più di 3-4 giorni.
