top of page

HUMMUS DI CECI.

Immagine del redattore: Anna ColucciaAnna Coluccia

Aggiornamento: 1 nov 2021

Noi nutrizionisti consigliamo di mangiare i legumi almeno 3-4 volte a settimana. I legumi (ceci, piselli, fagioli, lenticchie) sono alimenti ricchi di proteine. Basti pensare che 100g ne hanno circa 20g e cioè più o meno come una fettina di carne.



Le proteine vegetali però vengono chiamate a basso valore biologico perchè sono carenti in alcuni aminoacidi essenziali. Detto in parole molto povere non sono complete.

Questo inconveniente può essere superato abbinando ai legumi, nella stessa giornata o nello stesso pasto e se si vuole nello stesso piatto, gli alimenti che li completano sotto il profilo amminoacidico e cioè cereali e alimenti a base di cereali (riso, farro, grano saraceno, quinoa, frumento ma anche pane e pasta), frutta secca (mandorle, noci, pinoli, pistacchi) e semi oleosi (sesamo, chia, lino...)


L'hummus di ceci è una ricetta molto interessante perchè può essere preparato in tantissimi modi diversi e poi accompaganto a crostini di pane e verdure. E' anche un piatto molto carino da presentare come antipasto o aperitivo magari servito in ciotoline finger food.


INGREDIENTI PER 2 PERSONE:


1 tazza di ceci precedentemente lessati

1/2 tazzina di acqua

olio evo

sale e pepe q.b

semi di sesamo

cumino


PROCEDIMENTO:


  • Frullare i ceci con un mixer ad immersione aiutandosi con un pochino di acqua.

  • Aggiungere sale e pepe a piacere e un goccio di olio extravergine di oliva.

  • Servire in ciotoline guarnendo con semi di sesamo, cumino e qualche verdura a piacere.

Kcal a porzione circa 110.




SUGGERIMENTO:


se vi piacciono le spezie potete insaporirlo con curry, curcuma creando la versione che più vi soddisfa.





23 visualizzazioni0 commenti

Post recenti

Mostra tutti

Comments


342 010 5292

©2020 di Anna Coluccia Dietista Nutrizionista. Creato con Wix.com

bottom of page