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Immagine del redattoreAnna Coluccia

FUSILLI DI RISO INTEGRALE CON PORRI E CREMA DI CECI ALLO ZAFFERANO

Una gustosa ricetta che si adatta a diverse esigenze. Una pasta e ceci diversa dal solito.


INGREDIENTI:


  • 360 g di fusilli di riso integrale senza glutine

  • 260 g di ceci già cotti

  • 1 porro

  • 160 g di latte di soia

  • 1 bustina di zafferano

  • qualche foglia di salvia tritata

  • sale e pepe


PROCEDIMENTO


Con un mixer ad immersione frullare i ceci con il latte di soia, lo zafferano aggiungendo sale e pepe.


Spezzettate la salvia e soffriggetela in padella con un po’ di olio extravergine d’oliva per un minuto.


Pulite e lavate il porro, tagliatelo e saltatelo in padella insieme alla salvia per 10 minuti condendo con sale e pepe.


Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, poi scolatela tenendo da parte una tazza di acqua.


Saltate i fusilli insieme ai porri e alla crema di ceci, aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta per ottenere un sugo morbido e servite subito ben caldo.





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