Una gustosa ricetta che si adatta a diverse esigenze. Una pasta e ceci diversa dal solito.
INGREDIENTI:
360 g di fusilli di riso integrale senza glutine
260 g di ceci già cotti
1 porro
160 g di latte di soia
1 bustina di zafferano
qualche foglia di salvia tritata
sale e pepe
PROCEDIMENTO
Con un mixer ad immersione frullare i ceci con il latte di soia, lo zafferano aggiungendo sale e pepe.
Spezzettate la salvia e soffriggetela in padella con un po’ di olio extravergine d’oliva per un minuto.
Pulite e lavate il porro, tagliatelo e saltatelo in padella insieme alla salvia per 10 minuti condendo con sale e pepe.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, poi scolatela tenendo da parte una tazza di acqua.
Saltate i fusilli insieme ai porri e alla crema di ceci, aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta per ottenere un sugo morbido e servite subito ben caldo.
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