
Iniziamo oggi con la prima ricetta del menù di marzo!
INGREDIENTI x 4 persone:
600 g cavolo viola pulito
Acqua o brodo vegetale q.b.
240 g cannellini ammollati
1 scalogno
Olio extra vergine di oliva q.b.
Sale e pepe q.b
120 g di pane integrale tostato
PROCEDIMENTO:
Tagliate il cavolo viola a pezzetti
Mettetelo a lessare con lo scalogno, il brodo vegetale e i cannellini ammollati
Quando il tutto sarà cotto, frullatelo con un mixer ad immersione
Assaggiate e aggiustate di sale e pepe a vostro piacimento
Servite guarnendo con un cucchiaio di olio di oliva a crudo e crostini di pane integrale
kcal a porzione circa 400

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